칡의 효능과 효과 먹는 방법, 부작용 그리고 보관 방법
칡은 생강과 마찬가지로 생겨난 지 5000년 이상 된 역사를 가진 중국 및 인도 등 지역에서 유래한 식재료입니다. 칡은 황색을 띠며, 향과 맛, 향 모두가 강한 게 특징입니다. 칡은 뿌리 부분을 사용하며, 일반적으로 건조해서 분말 형태로 많이 판매됩니다. 칡은 다양한 요리에서 많이 사용되며, 주로 인도 요리에서는 카레 등에서 많이 사용되고, 중국 요리에서는 황태를 기름에 볶은 후 칡과 섞어서 소스를 만들어 사용하는 등 다양하게 활용됩니다. 우리나라는 요리와 차, 한약재 등 다양하게 쓰이고 있습니다. 또한, 칡은 음식뿐 아니라 건강에도 좋은 영향을 미칩니다. 칡에는 항산화 작용과 항염 작용이 있어, 노화 예방과 염증을 억제하는 효과가 있습니다. 또한, 소화를 돕고 항암 작용 등 다양한 효능이 있어 건강에 ..
2023. 3. 5.
도라지 효능과 기관지 효과, 도라지차, 먹는 방법 그리고 부작용
도라지는 대개 식용 및 약용으로 사용되는 뿌리채소로, 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 재배되고 있습니다. 도라지는 체내 노폐물 제거와 혈액순환 개선에 도움을 주는 다양한 생리활성물질을 함유하고 있으며, 특히 인삼과 함께 복합적인 효과를 나타내는 것으로 알려져 있습니다. 도라지는 먹을 수 있는 부분인 뿌리와 잎사귀가 모두 존재합니다. 뿌리는 전분질이 많아 식감이 부드럽고 달콤하며, 비타민C, 칼륨, 칼슘, 인 등의 영양소가 풍부합니다. 도라지의 잎은 속이 시큰하므로, 비교적 적은 양으로 증류주 등에 첨가해서 이용됩니다. 도라지는 도라지 전,, 도라지무침, 도라지생채 등의 요리로 많이 이용되며, 건강식품으로도 판매되고 있습니다. 다만 도라지에는 항혈압제와 상호작용이 일어날 수 있는 성분이 함유되어 있습니다...
2023. 3. 5.
